助成事業 / 事業実績紹介

宮古地域は、岩手県内一のブロッコリーの生産量を誇り、水産業とならび農業も盛んな地域。
漬物は、保存食や発酵食品として地域や家庭の味を受け継ぐ日本の食文化の１つだが、漬物を食べない世代が増え、また食品衛生法の改正により漬物製造からの撤退が相次ぐなか、規格外や廃棄部分を活用したブロッコリー漬物の開発にチャレンジした。
幅広い世代の方に手軽に野菜を食べてほしいという思いから、料理研究家やデザイナーからのアドバイスをもとにネーミングやパッケージを選定し、漬物は味わいや食感にこだわり試作を重ねた。